- 30min
- Veggie
Oeufs brouillés à la vanille et compote de poires
de saison
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Oeufs brouillés à la vanille et compote de poires
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| compote: | |
| 1 dl d'eau | |
| 2 cs de sucre | |
| 2 poires (Louise Bonne, p. ex.), parées, coupées en quartiers | |
| ¼ de citron vert, coupé en fines rondelles | |
| oeufs brouillés: | |
| 4 oeufs | |
| 4 cs de crème | |
| 2 cs de sucre | |
| ½ gousse de vanille, graines raclées | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| sucre glace pour saupoudrer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Compote: porter l'eau à ébullition avec le sucre. Ajouter les poires et le citron vert, cuire à point à couvert 5−10 min.
- Oeufs brouillés: bien mélanger les oeufs, la crème, le sucre et la vanille. Chauffer le beurre à rôtir dans la poêle. Verser en une fois la masse, remuer à feu doux avec une spatule. Dès qu'elle commence à coaguler (elle doit être encore humide), répartir avec la compote sur des assiettes, saupoudrer de sucre glace.
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