Kebab halla aux lentilles - Recette

Kebab halla aux lentilles

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 25x35 cm
Lentilles:
250 g	de lentilles brunes, rincées
1 gousse	d'ail, hachée
1	oignon, coupé en anneaux
1	poivron vert, paré et coupé en morceaux
2	tomates, parées et coupées en morceaux
5 dl	d'eau
1 cc	de paprika
1 cc	de sel
	poivre du moulin
1	piment, coupé en anneaux
4 cs	de crème à rôtir
Kebab:
500 - 600 g	de ragoût de veau
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	oignon, haché
5 gousses	d'ail, émincées
1 cs	de farine
3 - 4 dl	de bouillon
1 cs	de cumin
	poivre
	sel
	persil plat pour décorer

Lentilles: mélanger tous les ingrédients dans un plat à gratin. Couvrir avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Cuire 1h15-1h30 au milieu du four préchauffé à 180 °C. Ajouter de l'eau si besoin. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Kebab: saisir la viande par portion dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner avec le cumin et le poivre. Couvrir, cuire 40-45 min à petit feu. Saler.
Dresser les lentilles et le kebab sur un plat ou des assiettes. Décorer de persil.

En Egypte, le plat de lentilles est servi avec du riz blanc comme menu végétarien.