Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
piques en métal ou en bois
Marinade:
1 cs	de moutarde
2 cc	de miel
2 cs	de jus de pomme
2 cs	de crème à rôtir
2 cc	de feuilles de thym
2 cc	de romarin haché
	poivre du moulin
600 g	d'escalopes de porc, d'env. 2 cm d'épaisseur
1 cc	de sel
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Salade:
500 g	de haricots nains, parés
1	oignon, finement haché
1½ cc	de moutarde
3 cs	de vinaigre de vin blanc
4 - 5 cs	d'huile de colza
1 cs	de persil haché
	sel
	poivre du moulin
150 g	de tomates cerises, coupées en deux
130 g	de haricots de Soissons en boîte, égouttés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients.
Couper les escalopes en lanières de 4−5 cm d'épaisseur, embrocher en formant des serpentins. Badigeonner de marinade. Mariner 4−5 h à couvert au réfrigérateur. Réserver le reste de marinade.
Salade: cuire les haricots al dente 10−15 min à la vapeur ou à l'eau salée, laisser refroidir légèrement. Couper en biseau en morceaux de 3-4 cm de longueur. Mélanger l'oignon, la moutarde, le vinaigre, l'huile et le persil, assaisonner. Mélanger avec les haricots. Ajouter les tomates et les haricots de Soissons, mélanger.
Eponger la marinade des brochettes. Saler la viande. Saisir les brochettes 2-3 min de chaque côté dans le beurre à rôtir. En fin de cuisson, badigeonner plusieurs fois de la marinade restante. Servir avec la salade de haricots.