Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	filet de porc, env. 500 g
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	crème à rôtir
Macédoine:
1	petit poivron rouge, paré, coupé en petits dés
½	concombre, env. 200 g, paré, épépiné, coupé en petits dés
2	tomates longues Peretti, coupées en 2, épépinées, coupées en petits dés
¼	d'un petit melon, env. 150 g, épépiné, pelé, coupé en petits dés
½	oignon, finement haché
0,5 gousse	d'ail, pressée
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 cs	de basilic finement ciselé
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Macédoine: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et réfrigérer 30-60 min à couvert.
Filet: tamponner la viande avec du papier ménage, assaisonner, badigeonner de crème à rôtir et griller 15-20 min uniformément. Retirer du feu, laisser reposer 5-10 min à couvert.
Couper la viande en tranches, servir la macédoine à part.

Servir avec du couscous ou des pommes de terre rôties ou sautées.
Les tomates Peretti ont une forme allongée et sont très charnues. Leur pulpe est peu juteuse et ne contient pratiquement pas de graines.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.