Des pâtes farcies, mais oui! Ces cannelloni aux épinards et à la ricotta, avec leur sauce onctueuse et leur fromage gratiné, raviront toutes les papilles.

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Cannelloni aux épinards (cannelloni ricotta e spinaci)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 35×23 cm
beurre pour le plat
Farce:
400 g	d'épinards
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
½ cc	de sel
	poivre du moulin
150 g	de ricotta
1	œuf battu
Sauce:
1 cs	de fécule de maïs
4 dl	de lait
1 cc	de bouillon de légumes en pâte
	poivre
12 - 16	cannelloni crus (Barilla, p. ex.)
30 g	de Sbrinz AOP râpé
30 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mettre les épinards dans une grande casserole, chauffer jusqu'à ce qu'ils tombent. Égoutter dans une passoire, presser, hacher.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les épinards, étuver, assaisonner. Laisser refroidir légèrement, incorporer la ricotta et l'œuf, rectifier l'assaisonnement.
Sauce: diluer la fécule de maïs dans un peu de lait, incorporer au reste du lait et ajouter le bouillon. Porter à ébullition tout en remuant, assaisonner.
Verser la moitié de la sauce dans le plat beurré. Répartir la farce dans les cannelloni à l'aide d'une cuillère à café. Disposer les cannelloni dans le plat en une seule couche. Verser le reste de la sauce par-dessus. Parsemer de Sbrinz et de Gruyère.
Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 180°C.

Remplacer les épinards frais par 300 g d'épinards congelés: décongeler, hacher et étuver comme ci-dessus.