Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
poche à pâtisserie équipée d'une grande douille cannelée
beurre pour la plaque
Tranches:
6 dl	de bouillon de viande
2 dl	de lait
200 g	de semoule gros grains (Bramata)
2 cs	de Sbrinz AOP, râpé
	poivre du moulin
400 g	de chair à saucisse
4 feuilles	d'ail des ours, ciselées
Sauce moutarde:
2 dl	de sauce liée instantanée, préparée selon indications
2 cs	de demi-crème
1	oignon frais, coupé en fines rondelles
1 cc	de moutarde douce
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tranches: porter à ébullition le bouillon et le lait. Verser la semoule en pluie, tout en remuant. Laisser mijoter 30-40 min à petit feu en remuant de temps en temps. Incorporer le sbrinz, assaisonner.
Etaler la masse dans la plaque beurrée à env. 1,5 cm d'épaisseur. Mélanger la chair à saucisse et l'ail des ours. Verser dans la poche à pâtisserie, former des serpentins sur la semoule.
Gratiner 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Sauce: porter la sauce et la crème à ébullition, ajouter l'oignon, mijoter 2-3 min. Incorporer la moutarde, assaisonner. Couper la semoule en grandes tranches, servir la sauce à part.

Servir avec des légumes à la vapeur ou une salade mêlée.