Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
100 g	de poireau, paré et coupé en morceaux
1 petite	pomme de terre, épluchée et coupée en morceaux
	sel
	poivre
	beurre pour faire revenir
4 dl	de bouillon
1 cs	de beurre à rôtir ou de crème à rôtir
1 sachet	de safran
1 - 2 tranches	de pain, coupé en dés
	sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le poireau et la pomme de terre dans le beurre, saler et poivrer. Mouiller avec le bouillon. Cuire 15 min à petit feu, réduire en purée. Ajouter si nécessaire un peu d'eau.
Mélanger la crème à rôtir et le safran, chauffer dans une poêle. Ajouter le pain. Griller en remuant constamment, rectifier l'assaisonnement.
Dresser la soupe dans des assiettes ou des tasses, garnir de croûtons.