Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
1 poche à pâtisserie avec douille cannelée
10 moules à tartelette de 7 cm de Ø
40 g	de chocolat blanc, émietté
Garniture:
2	coings, env. 400 g, pelés, épépinés (env. 320 g net), coupés en morceaux
1 dl	d'eau
5 cs	de sucre
1 morceau	de zeste de citron et quelques gouttes de jus
3 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
Décoration:
1 dl	de crème, fouettée
20 g	de chocolat blanc

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fondre le chocolat à feu doux dans une petite casserole. Badigeonner les moules de chocolat fondu, laisser sécher.
Garniture: cuire les coings 15-20 min à couvert avec l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron. Ôter le zeste, réduire les coings en purée. Incorporer les feuilles de gélatine bien pressées. Laisser refroidir et laisser prendre au réfrigérateur.
Mélanger la purée de coings en une masse homogène, verser dans les moules, laisser durcir au moins 30 min au réfrigérateur.
Décorer de crème fouettée avant de servir. Râper un peu de chocolat blanc par-dessus.

Remplacer les coings par des pommes. Il est possible de préparer les tartelettes ½ jour à l'avance. Réserver au réfrigérateur et décorer juste avant de servir.