- 1h30min
- Veggie
Mousse aux myrtilles
de saison
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Mousse aux myrtilles
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 coupelles de 2 dl | |
| 1 | jaune d'oeuf |
| 3 - 4 cs | de sucre |
| 150 g | de séré |
| 1 | blanc d'oeuf |
| 1 pincée | de sel |
| 2 cs | de sirop de fleurs de sureau |
| 1 dl | de crème, fouettée |
| 200 g | de myrtilles |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Repos1h
- Temps total1h30min
- Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'au blanchiment de la masse. Incorporer le séré.
- Battre le blanc d'oeuf en neige, avec le sel. Ajouter le sirop de fleurs de sureau, battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer le blanc en neige et la crème fouettée au séré. Disposer dans des coupes, avec les myrtilles, et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
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