Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	d’asperges vertes, parées et coupées en morceaux d’env. 4 cm de longueur
200 g	de petits pois, frais ou congelés
1	échalote, hachée
	sel
	poivre
1 sachet	de safran
	beurre pour faire revenir
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
100 g	de crème fraîche
300 g	de pâtes (penne, par ex.)
	Sbrinz AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les asperges, les petits pois et l’échalote dans le beurre, ajouter sel, poivre et safran. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon, incorporer la crème fraîche. Cuire al dente, à couvert.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égoutter.
Mélanger les pâtes et la sauce, dresser sur des assiettes. Servir le Sbrinz à part.