Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
12 fines	escalopes de veau, (faux-filet, par ex.), de 30-40
	un peu de jus de citron
	sel
	poivre du moulin
Panure:
2 - 3 cs	de farine
2	œufs
3 cs	de crème entière
75 g	de Sbrinz AOP, râpé
1 bâton	de vanille, graines raclées
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	rondelles de citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser la viande de jus de citron, assaisonner.
Panure: mettre la farine dans une assiette. Mélanger les œufs, la crème, le sbrinz et les graines de vanille et verser dans une assiette creuse.
Passer les escalopes dans la farine, tapoter pour ôter le superflu. Passer ensuite dans le mélange œuf-fromage-vanille. Dorer 2-3 min de chaque côté à feu moyen, par portions, dans le beurre à rôtir.

Remplacer le veau par du poulet ou de la dinde.