Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pommes et citrons:
3 - 4	pommes (reinettes, par ex.), épépinées et coupées en rondelles
1	citron, coupé en rondelles
	beurre pour faire revenir
2 dl	de fumet de poisson ou de bouillon de légumes
	sel
	poivre du moulin
Poisson:
4	filets de truite, sans peau (env. 500 g)
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les pommes et les citrons dans le beurre. Déglacer avec le fumet ou le bouillon, cuire al dente, 2-3 min à couvert, assaisonner.
Dorer les filets de truite 2-3 min dans le beurre à rôtir, assaisonner.
Dresser les pommes et les citrons sur des assiettes préchauffées, arroser de jus. Poser les filets de truite par-dessus.

Servir avec des pommes de terre à l'eau.