
- 30min
- Veggie
Pommes pimentées et perles de fromage
de saison
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Pommes pimentées et perles de fromage
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
2 | pommes rouges (Jonagold, par ex.) |
Jus: | |
2 dl | d'eau |
2 cs | de fleurs d'hibiscus |
5 cs | de sucre |
1 | piment rouge, entaillé |
1 pincée | de sel |
1 cs | de beurre |
Perles de fromage: | |
4 | parts de fromage frais (Gala, par ex.), env. 100 g |
2 - 3 cs | d'amandes émondées et moulues |
sucre perlé pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Jus: porter à ébullition tous les ingrédients sauf le beurre, laisser infuser 5 min, passer au chinois. Reverser le jus dans la poêle.
- Eplucher les pommes partiellement ou les entailler tout autour à l'aide d'un couteau canneleur. Couper en deux et épépiner.
- Cuire les demi-pommes al dente dans le jus, en les tournant à mi-cuisson. Dresser sur des assiettes. Réduire le jus jusqu'à consistance d'un sirop, incorporer le beurre.
- Former 4 boulettes de fromage frais, les tourner dans les amandes et les poser sur les pommes. Arroser d'un filet de sirop, décorer.
Vous trouverez des fleurs d'hibiscus dans les drogueries. Vous pouvez aussi les remplacer par 3-4 sachets d'infusion de cynorhodon.

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