Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1,5 dl	d'huile de colza
¼	de citron, zeste râpé
1 bouquet	de persil, finement haché
0,5 gousse	d'ail, finement hachée
2 cs	d'olives, finement hachées
	poivre du moulin
3	formaggini, 70 g pièce
2 - 3	salade de Trévise, feuilles
2 poignées	de pourpier

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Couper les formaggini en tranches de 6-7 mm d'épaisseur, découper des étoiles à l'emporte-pièce (facultatif).
Disposer les feuilles de salade et le pourpier sur des assiettes. Coiffer de formaggini. Arroser le tout d'un filet de sauce.

PRÉPARATION À L'AVANCE Préparer la sauce quelques jours à l'avance. Réserver à couvert au réfrigérateur. Servir avec des tranches de baguette grillées.