Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Légumes:
200 g	de chou frisé, coupé en morceaux
2	carottes, coupées en fleurs
1	carotte jaune, coupée en fleurs
1	oignon, coupé en dés
	beurre pour faire revenir
env. 8 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre du moulin
500 g	de fagottini ou de ravioli (farcis à la ricotta et au basilic, par ex.)
Décoration:
2 cs	d'amandes grillées et salées, finement hachées
	un peu de persil plat

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanchir le chou frisé, rincer à l'eau froide. Etuver les légumes dans le beurre. Mouiller avec le bouillon. Cuire 5-10 min. al dente. Assaisonner.
Ajouter les fagottini ou les ravioli, cuire 5-6 min à petit feu.
Dresser dans des bols chauds. Décorer. Servir sans attendre.

Carottes coupées en fleurs: Éplucher les carottes, inciser des sillons en longueur à l'aide d'un couteau canneleur, d'un petit couteau ou d'un économe. Couper en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur. Les fagottini sont en vente dans les magasins de spécialités italiennes et les grandes surfaces.