Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Farce:
500 g	d'abricots surgelés, décongelés, coupés en dés
1 cc	de jus de citron
3 - 4 cs	de sucre
30 g	d'amandes moulues
1 cc	de fécule de maïs
Strudel:
1	pâte à strudel, env. 120 g
50 g	de beurre fondu, refroidi
Yogourt aux amandes:
360 g	de yogourt nature à la crème
4 cs	de purée d'amandes blanches
1 cs	de sucre
Décoration:
	un peu de sucre glace
3 cs	d'amandes effilées, grillées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients.
Strudel: déposer une première feuille de pâte sur un linge fariné. Badigeonner de beurre. Superposer les autres feuilles en badigeonnant de beurre à chaque fois. Répartir la farce sur la pâte. Replier les côtés. Rouler le strudel à l'aide du linge. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et badigeonner du reste de beurre.
Cuire 30-40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir légèrement ou complètement.
Yogourt: mélanger tous les ingrédients.
Couper le strudel en tranches et dresser avec le yogourt sur des assiettes. Décorer de sucre glace et d'amandes effilées.

La pâte à strudel est en vente dans les grandes surfaces. Le yogourt nature à la grecque est en vente dans les grandes surfaces. La purée d'amandes blanches est en vente dans les magasins de produits diététiques ou de produits biologiques.