Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 25x35 cm
beurre pour le plat
Sauce:
300 g	de carottes, parées, coupées en petits dés
300 g	de céleri, paré, coupé en petits dés
250 g	de poireau, paré, coupé en fines rondelles
1	oignon, haché
2 gousses	d'ail, émincées
	sel
	poivre
1 cs	de mélange d'herbes italiennes
	beurre pour faire revenir
1 boîte	de tomates de 400 g, jus compris
1 dl	de vin rouge ou de bouillon
2 dl	de bouillon
2 - 3 cs	de concentré de tomates
1 dl	de demi-crème
0,8 - 1 kg	de gnocchi prêts à cuire
100 g	de fromage à pâte mi-dure (Gottardo, par ex.), râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire revenir les carottes, le céleri, le poireau, l'oignon et l'ail dans le beurre avec le sel, le poivre et les herbes. Mouiller avec les tomates et le vin rouge (ou le bouillon). Ajouter le concentré de tomates. Mijoter env. 1 heure sur feu doux. Incorporer la crème.
Verser la sauce dans le plat préalablement beurré. Répartir les gnocchi par-dessus. Parsemer de fromage.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Préparer une quantité double de sauce et en congeler lamoitié.