
- 20min
- Veggie
Sabayon au moût
Le sabayon au vin blanc nouveau et aux raisins est un dessert italien de saison. Ce vin sort en septembre et octobre.
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Sabayon au moût
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Raisin: | |
0,5 dl | de moût blanc |
1 cc | de sucre |
600 g | de raisin blanc et de raisin rouge |
Sabayon: | |
4 | jaunes d'oeufs |
4 cs | de sucre |
4 cs | de moût blanc |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation20min
- Temps total20min
- Raisin: diluer le sucre dans le moût. Couper les grains de raisin en deux, ajouter, mélanger. Laisser mariner 30 min à couvert. Répartir dans des verres ou des petits bols.
- Sabayon: battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol en acier chromé. Incorporer peu à peu le moût. Poser le bol dans une casserole remplie d'eau, de façon à ce que l'eau n'entre juste pas dans le bol. Maintenir l'eau juste en dessous du point d'ébullition. Battre la préparation au bain-marie 3-5 min jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
- Verser immédiatement le sabayon sur le raisin et servir.

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