Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Pâtes:
150 g	de pâtes à l'épeautre (cavatappi, par ex.)
200 g	de petits pois écossés
Sauce:
3 - 4 cs	de vinaigre balsamique blanc
4 cs	d'huile de colza
1 cs	de sarriette, finement hachée
	sel
	poivre du moulin
Émincé:
200 g	d'émincé de veau (noix, par ex.)
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
	paprika
	sarriette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes et les petits pois al dente à l'eau salée. Rincer à l'eau froide, bien égoutter.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Saisir la viande quelques instants dans le beurre à rôtir, assaisonner. Mélanger soigneusement les pâtes, les petits pois et la viande avec la sauce. Répartir dans des bols, décorer. Servir immédiatement.

Recette idéale pour finir des restes de pâtes: utiliser env. 300 g de pâtes cuites.