Salade aux morilles et aux oignons frais

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Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
Sauce:
2 cs	de vinaigre balsamique
3 cs	d'huile de colza
1 cs	d'huile de noisette
	sel
	poivre du moulin
200 g	de morilles séchées, nettoyées, coupées si nécessaire
	beurre pour faire revenir
1 - 2	oignons frais, coupés en rondelles
1 poignée	de chicorée grumolo verde et autant d'épinards, de dent-de-lion et de cresson

Recettes rapides pour l'hiver

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Faire revenir les morilles env. 3 min au beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, étuver encore env. 2 min.
Mélanger la salade et la sauce, dresser dans des assiettes creuses. Garnir du mélange encore chaud de morilles et d'oignons, servir sans attendre.

Préparation à l'avance:
La sauce peut être préparée quelques jours à l'avance et conservée à couvert au réfrigérateur. Les morilles et la salade peuvent être parées et lavées 12 heures à l'avance.