Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâte de ciboulette:
60 g	de ciboulette, hachée
2 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
Sandwiches:
4	parisettes bises
1 - 2 poignées	de salade à tondre
¼ - ½	de concombre, coupé en fines tranches
150 g	de gruyère AOP, coupé en rebibes à l'aide du couteau économe
Salade de carottes:
4 cs	de vinaigre de fruits
2 cs	de jus de citron
	sel, poivre
2 - 3 pincées	de sucre
120 g	de yogourt nature
2 cs	de persil plat, haché
600 g	de carottes, râpées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Ciboulette: piler la ciboulette au mortier. Ajouter l'huile, le sel et le poivre, former une pâte.
Sandwiches: couper les parisettes en deux, tartiner chaque côté de pâte de ciboulette. Garnir une moitié du pain de salade, concombre et fromage et recouvrir de l'autre moitié.
Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'au persil (inclus), ajouter les carottes.