Cheesecake au citron vert et framboises

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Ingrédients

Pour 4 moules à charnière d'env.12 cm de Ø

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour les moules
Fond:
150 g	de petits biscuits (spéculos, p. ex.) émiettés
100 g	de beurre fondu
env. 200 g	de myrtilles
Garniture:
160 g	de fromage frais nature, p. ex. Toni's
150 g	de séré maigre
3	oeufs
100 g	de sucre
1	citron vert, zeste râpé et 1 cc de jus
1 cs	de fécule de maïs
Décoration:
1	citron vert coupé en rondelles
	quelques myrtilles
	sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Fond: mettre les biscuits dans un sac en plastique et les écraser avec le rouleau à pâte. Mélanger avec le beurre fondu.
Chemiser le fond des moules de papier sulfurisé, beurrer les bords. Disposer les moules sur la plaque, y placer les biscuits écrasés, lisser avec le dos d'une cuillère, garnir de myrtilles.
Garniture: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les myrtilles. Cuire 30-40 min dans le bas du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir dans les moules. Placer au moins 12 h au réfrigérateur, à couvert.
Démouler et décorer juste avant de servir.

Utiliser un seul moule à charnière de 24-26 cm de Ø (cuisson: 50-60 min).
Vous trouverez les petits moules dans les magasins d'articles ménagers ou les magasins de jouets.
Les myrtilles sauvages se prêtent aussi à la préparation du cheesecake.