Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour 6 cônes d'env. 18 cm de long et 8 cm de Ø
6 grands verres
2	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
50 g	de sucre
2 cs	de kirsch (facultatif)
2	jaunes d'œufs
100 g	de chocolat blanc et de chocolat noir (de chaque), fondus séparément
50 g	de cédrat confit, haché très fin
1 cc	de cannelle
2 dl	de crème, fouettée
	fleurs en sucre pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fouetter les blancs d'œufs avec le sel. Ajouter le sucre et le kirsch, remuer jusqu'à obtention d'une masse brillante. Incorporer les jaunes d'œufs. Répartir la masse dans 2 récipients. Incorporer le chocolat blanc et le cédrat dans l'un, le chocolat noir et la cannelle dans l'autre. Incorporer délicatement la crème dans les 2 récipients.
Remplir les cônes en alternant les mousses. Congeler à couvert toute une nuit.
Déballer les cônes juste avant de servir, disposer sur des assiettes, décorer. Servir immédiatement.

Alterner les couches dans un moule à cake chemisé de film alimentaire, congeler à couvert. Couper en tranches et décorer juste avant de servir.