Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 brochettes métalliques
Brochettes:
1	aubergine, coupée en tranches
	crème à rôtir
	sel
	poivre
2	pommes, coupées en tranches
Carottes:
12	carottes avec le fanes, env. 12 pièces, feuillage réduit à 2-3 cm, cuites al dente, éventuellement épluchées
12 tranches	de lard cru
Sauce:
180 g	de crème acidulée
1 cc	de graines d'anis, finement hachées
0,5 gousse	d'ail, pressée
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Badigeonner les aubergines de crème à rôtir, assaisonner et embrocher avec les tranches de pommes. Disposer les brochettes sur du papier d'aluminium badigeonné de crème à rôtir et cuire 15-20 min sur un feu moyen en retournant régulièrement. Pour terminer, griller brièvement sans le papier d'aluminium.
Enrouler une tranche de lard autour de chaque carotte, griller 3-5 min sur un feu moyen.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et servir avec les légumes.