Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	d'asperges blanches parées, coupées en morceaux
1 g	pomme d'env. 150 pelée, épépinée, coupée en dés
2	pommes de terre, env. 250 g, pelées, coupées en dés beurre pour faire revenir
env. 1 l	de bouillon de légumes
1 dl	de demi-crème
	sel
	poivre
Décoration:
1 dl	de demi-crème fouettée
	quelques brins de cerfeuil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les asperges, la pomme et les pommes de terre dans le beurre. Déglacer avec le bouillon, laisser mijoter 15-20 min. Passer au mixeur. Incorporer la crème, porter à ébullition, assaisonner.
Répartir la soupe dans des bols chauds, décorer.