Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
moule à kouglof de 2 l
beurre et farine pour le moule
Levain:
300 g	de farine pour tresse
42 g	de levure
1 dl	de lait
50 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
Pâte:
1 cc	de sel
50 g	de sucre
2	œufs
150 g	de beurre, liquide, refroidi
1	orange, zeste
100 g	d'airelles rouges sèches
Glaçage:
125 g	de sucre glace
1 - 2 cs	de jus d'orange

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Levain: verser la farine dans un bol, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, ajouter avec le sucre et le reste de lait. Mélanger soigneusement. Incorporer petit à petit la farine. Laisser reposer jusqu'à ce que la masse mousse.
Pâte: ajouter le reste des ingrédients au levain. Incorporer et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Disposer la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Laisser lever jusqu'à 1 cm du bord.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Démouler sur une grille, laisser refroidir.
Glaçage: mélanger soigneusement le sucre glace et le jus d'orange, verser sur le kouglof.