Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
500 g	de farine
50 g	de sbrinz AOP, râpé
2 cc	de sel
21 g	de levure
env. 3 dl	d'eau
50 g	de beurre, ramolli
Garniture:
1 botte	de carottes nouvelles (8-10 pièces), avec 2-3 cm de feuillage, coupées en deux dans le sens de la longueur
	beurre pour étuver
	sel
	poivre
1 brin	de romarin, effeuillé
75 g	de sbrinz AOP, râpé
	poivre, grossièrement moulu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le fromage et le sel, former un puits. Diluer la levure dans l'eau, ajouter. Incorporer le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser reposer à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Garniture: étuver les carottes dans le beurre, assaisonner, ajouter un peu d'eau et laisser refroidir si nécessaire.
Partager la pâte en 8 parts, abaisser en forme d'ovales de 10 x 20 cm environ. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Garnir de carottes, de romarin et de sbrinz, poivrer.
Cuire 12-15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C, servir chaud.

Former des pièces plus petites à servir comme amuse-bouche.