Cette recette végétarienne de spaghettis au safran surprend tous les amateurs de pâtes. Elle est agrémentée de crème et de poireau.

Énergie: 2542kJ / 607kcal, lipides: 26g, glucides: 77g, protéines: 17g

Spaghettis au poireau parfumés au safran

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
	beurre pour faire revenir
1	oignon, finement haché
300 g	de poireau, coupé en deux dans la longueur, puis en fins tronçons de 5-6 cm de long
1 - 2 sachets	de safran
1 cs	de farine
5 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
2 dl	de crème entière
400 g	de spaghettis
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer les oignons dans le beurre. Ajouter le poireau et le safran, étuver. Saupoudrer de farine, bien mélanger. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 20-25 minutes à couvert. Assaisonner et affiner avec la crème.
Cuire les spaghettis al dente à l'eau salée, égoutter.
Mélanger la ciboulette à la sauce au poireau pour la ramollir. Ajouter les spaghettis, mélanger et dresser sur des assiettes.