Les maluns sont une spécialité grisonne à base de pommes de terre, de farine et de beurre. Délicieux avec de la compote de pomme et du fromage d'alpage.

Préparation: 55min
Temps total: 55min

Par portion:

Énergie: 2609kJ / 623kcal, lipides: 21g, glucides: 93g, protéines: 13g

Imprimer

Maluns

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de pommes de terre en robe des champs, cuites la veille, râpées à la râpe à rösti
300 g	de farine
80 g	de beurre
	sel
20 g	de flocons de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pétrir les pommes de terre, la farine et le sel à la main, dans un bol.
Faire revenir un tiers du beurre dans une poêle, ajouter le mélange de pommes de terre et rôtir 40 min environ en remuant constamment. Ajouter progressivement le reste du beurre. Rôtir jusqu'à ce que la masse soit formée de petits morceaux dorés et croustillants.
Parsemer les maluns de flocons de beurre et servir.

Servir avec une compote de pommes et du fromage d'alpage.