Mini pains d'épices

Mini pains d'épices

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Ingrédients

Pour une plaque à mini muffins de 24 godets

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
90 g	de yogourt nature
1 dl	de crème entière
75 g	de sucre
1 pincée	de sel
½ cs	de d'épices pour pain d'épices
1 cs	de jus de poire concentré ou de miel
½ cc	de jus de poire concentré ou de miel
½ cc	de bicarbonate de soude
150 g	de farine
Glaçage:
75 g	de sucre glace
½ cc	d'épices pour pain d'épices
env. 1 cs	de jus d'orange
Décor:
	sucre cristal coloré en jaune
50 g	de pâte d'amande jaune, abaissée et découpée en petites étoiles

Recettes rapides pour l'hiver

Mélanger le yogourt, la crème, le sucre, le sel, les épices et le jus de poire concentré ou le miel. Mélanger le bicarbonate de soude à la farine, incorporer et lisser.
Remplir les godets préalablement beurrés à moitié.
Cuire 12-15 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir.
Glaçage: mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un glaçage épais. Y tremper les pains d'épices, égoutter légèrement. Décorer et laisser sécher.

Le bicarbonate de soude se trouve en droguerie, dans les boutiques de diététique ou dans certains grands magasins.
Le sucre cristal coloré en jaune est disponible chez Globus.
Remplacer la plaque à muffins par des moules en papier individuels.