- Veggie
Fleurs de pommes et crème séré-lait condensé
de saison
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Fleurs de pommes et crème séré-lait condensé
Ingrédients
Pour 6 enfants
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| emporte-pièce en forme de fleur | |
| fleurs: | |
| 4 pommes | |
| 75 g de sucre | |
| 1 dlde jus de pomme | |
| env. 20 raisins rouges, coupés en deux, épépinés | |
| crème: | |
| 1 tube de lait condensé sucré (250 g) | |
| 1 citron, zeste râpé et jus | |
| 250 g de séré mi-gras | |
| 1¾ dlde demi-crème, fouettée | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Evider les pommes, couper en rondelles de 5 mm environ. Découper des fleurs de différentes tailles à l'aide des emporte-pièce.
- Caraméliser le sucre dans une large poêle. Ajouter les pommes, étuver brièvement. Déglacer avec le jus de pomme, couvrir aussitôt. Etuver 4-5 min à feu doux, en tournant de temps en temps les pommes. Oter le couvercle, laisser mijoter jusqu'à ce que le jus ait la consistance d'un sirop. Laisser refroidir dans le sirop.
- Crème: bien mélanger le lait condensé, le zeste et le jus de citron. Ajouter le séré, incorporer délicatement la crème fouettée.
- Verser la crème dans des assiettes à dessert. Disposer 3-4 pommes sur la crème, décorer.
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