Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 moule à gratin de 22 cm de ø
beurre pour le plat
500 g	de nectarines bien mûres, dénoyautées, coupées en tranches
250 g	de framboises
2 cs	de sucre
1,5 dl	de crème entière
1,5 dl	de babeurre
3	œufs
1 pincée	de sel
60 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
	sucre glace
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les nectarines en tuiles dans le moule à gratin beurré. Garnir de framboises et saupoudrer de sucre.
Battre au fouet la crème, le babeurre, les œufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé, verser sur les fruits.
Placer le moule à gratin dans un récipient légèrement plus grand, verser dans celui-ci de l'eau frémissante jusqu'à mi-hauteur du moule à gratin.
Cuire 35-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. (La crème doit être ferme mais pas sèche.) Saupoudrer le flan de sucre, décorer. Servir tiède ou froid.