Salés aux petits pois
de saison
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Salés aux petits pois
Ingrédients
Pour 40 pièces
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| papier sulfurisé pour la plaque | |
| pâte: | |
| 3 dl | de mélange lait-eau (moitié-moitié) |
| 50 g | de beurre |
| 1 cc | de sel |
| noix de muscade | |
| poivre du moulin | |
| 200 g | de farine |
| 4 | oeufs, battus |
| 3 cc | de fécule de maïs |
| 200 g | de petits pois, blanchis |
| 100 g | de jambon, coupé en petits dés |
| 50 g | de beurre, liquide,pour badigeonner |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus et porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser refroidir légèrement. Incorporer les oeufs et la fécule progressivement jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse mais pas trop liquide.
- Incorporer les petits pois et le jambon à la pâte.
- Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre.
- Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Servir chaud ou tiède.
Accompagner d'une salade. Remplacer le jambon par des dés de fromage.
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