Ingrédients

16 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
275 g	de farine
½ cc	de sel
75 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
250 g	de séré mi-gras
2 - 3 cs	d'eau
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Farce:
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
300 g	d'aubergines, coupées en dés
	beurre pour faire revenir
2	tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
125 g	de cottage cheese
2 cs	de persil, finement haché
2 cc	de thym, feuilles
	sel, poivre
1	œuf, battu, pour badigeonner

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, incorporer le beurre et travailler du bout des doigts en une pâte sableuse. Former une fontaine, y verser le séré et l'eau. Former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper de film alimentaire et réserver 30 min au frais.
Farce : faire revenir l'oignon, l'ail et les aubergines 5 min à petit feu dans le beurre, laisser refroidir légèrement. Incorporer les tomates, le fromage et les herbes, assaisonner.
Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné. Découper des rondelles d'env. 12 cm de Ø. Disposer 1 cs de farce au centre de chaque rondelle. Badigeonner les bords d'œuf, rabattre les bords sur la farce de façon à former des demi-lunes, appuyer soigneusement dans les bords et disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf.
Cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.