- Veggie
Minestra "Aurora"
de saison
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Minestra "Aurora"
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 30 g de beurre | |
| 300 g d'épinards, coupés en bandelettes | |
| 3 pommes de terre crues moyennes, épluchées, coupées en dés | |
| 1,2 l de lait | |
| 60 g de riz (Vialone, par ex.) | |
| 150 g de formaggella, râpé | |
| sel, poivre | |
| 50 g de sbrinz AOP, fraîchement râpé |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir brièvement les épinards dans le beurre jusqu'à ce qu'ils se défassent.
- Ajouter les pommes de terre, étuver brièvement et mouiller avec le lait.
- Ajouter le riz et laisser mijoter 15-20 min.
- Incorporer la formaggella et laisser fondre, assaisonner et servir dans des assiettes creuses. Parsemer de sbrinz.
Servi avec du pain croustillant, il sert de repas complet.
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