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Galettes au fromage
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Galettes au fromage

Galettes au fromage

de saison
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Galettes au fromage

Ingrédients

Pour 16-20 pièces

QuantitéIngrédients
galettes
200 g de farine
150 g d'emmental AOP, fraîchement râpé
1/2 cc de sel
poivre du moulin
4 oeufs, battus
2 dl de lait
beurre à rôtir ou crème à rôtir
garniture
500 g de salade de betterave rouge
180 g de yogourt nature
1 petit oignon rouge et 1 petit oignon blanc, coupés en rondelles

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Mélanger la farine, l'emmental, le sel et le poivre. Creuser un puits. Y verser les oeufs battus avec le lait, travailler en une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes à couvert.
  2. Par portions, dorer des galettes (2 cs de pâte) dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver au chaud jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
  3. Dresser les galettes au fromage sur des assiettes préchauffées. Garnir de salade de betteraves rouges, de yogourt et de rondelles d'oignons et servir sans attendre.

Former des portions d'une cuillère à café et servir en apéritif.
Remplacer l'emmental par du sbrinz ou par du Gruyère.
Accompagner d'une salade verte.

Énergie: 482kJ / 115kcal, lipides: 5g, glucides: 11g, protéines: 6g

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