Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	ragoût de bœuf
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre, paprika
2	betteraves, d'env. 400 g, pelées, coupées en petits dés
8 - 10 gousses	d'ail, coupées en quatre
1 brin	de sauge
1 dl	de vin rouge
env. 1 dl	de bouillon de bœuf, corsé
180 g	de demi-crème pour sauces
	un peu cloude poudre de de girofle
	poivre du moulin
	sauge, finement ciselée pour la décoration

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rissoler la viande par portions dans le beurre ou la crème à rôtir. Sortir de la poêle et assaisonner. Etuver les dés de betteraves et l'ail dans le beurre ou la crème à rôtir. Ajouter la sauge, mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Ajouter la viande, laisser mijoter 1 1/2 -2 heures à couvert à feu doux.
Lorsque la viande est à point, incorporer la demi-crème pour sauces, chauffer, assaisonner. Décorer et servir avec la garniture de son choix.

Etuver avec une poignée de raisins de Corinthe, selon les goûts
Servir avec de la purée de pommes de terre, des rösti, des nouilles ou du riz.