Notre recette pour bien démarrer la journée: œufs brouillés aux herbes fraîches et lard consistant. Délicieux!

Œufs brouillés aux herbes et au lard (low carb)

Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
Œufs brouillés:
4	œufs
4 cs	de crème entière
4 cs	de cerfeuil et de persil plat, finement hachés
	un peu de sel
	poivre du moulin
50 g	de lard, coupé en petits dés
Salade:
2 poignées	de salade mélangée (endives, feuille de chêne, persil plat, cerfeuil, cresson, pommée, dent-de-lion, par ex.)
Sauce:
1 cs	de vinaigre de vin rouge
1 cs	de jus de pomme
3 cs	d'huile de colza
	sel, poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Œufs brouillés: battre les œufs, incorporer la crème et les herbes, assaisonner.
Laver la salade et la couper en morceaux, répartir sur les assiettes.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Rôtir le lard dans la poêle, sans ajouter de graisse. Ajouter les œufs, remuer jusqu'à ce que la masse soit coagulée, mais encore humide. Répartir immédiatement sur la salade. Servir la sauce à part.