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Rosenbergerli
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de saison
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Rosenbergerli

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Ingrédients

Pour 10 petits moules d'env. 10 cm de Ø

QuantitéIngrédients
beurre pour les moules
Pâte:
250 gde farine fleur
½ ccde sel
10 gde levure, émiettée
env. 1,5 dld'eau
Garniture:
300 gde légumes (poivrons, courgettes, poireaux, carottes par ex.), coupés en rondelles, blanchis
0,8 dlde crème entière, fouettée
5pruneaux secs, dénoyautés, coupés en tranches
30 gde lard à griller, coupé en tranches
50 gd'appenzell, coupé en lamelles
½ ccde thym et d'origan, haché, pour chaque préparation
poivre du moulin
feuilles de sauge pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Dissoudre la levure dans un peu d'eau, verser au milieu de la fontaine avec le reste de l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser lever à couvert, à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  2. Former 10 boulettes de pâte. Abaisser en rondelles d'env. 12 cm de Ø sur un peu de farine. Foncer les moules préalablement beurrés et laisser lever env. 30 minutes à couvert.
  3. Garniture: répartir tous les ingrédients sur la pâte et assaisonner.
  4. Cuire env. 25 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.

Par portion:

Énergie: 699kJ / 167kcal, lipides: 7g, glucides: 21g, protéines: 4g

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