Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
3 dl	de jus de fruits (fruits rouges ou raisin)
3 cs	de sucre
1½ cs	de fécule de maïs
700 g	de baies mélangées (raisinets, fraises, framboises, groseilles à maquereau, p. ex.), éventuellement coupées en morceaux
200 g	de ricotta
300 g	de cottage cheese, égoutté
1 - 2 cs	de sucre
1	bâton de vanille, fendu et raclé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le jus de fruits, le sucre et la fécule de maïs. Porter à ébullition tout en remuant. Ajouter les baies, porter à nouveau à ébullition, verser dans un bol et laisser refroidir. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
Mélanger la ricotta, le cottage cheese, le sucre et la vanille, réserver au frais et à couvert.
Répartir les baies et le jus dans de petites coupes ou des assiettes creuses. A l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles de crème et en garnir les fruits.