Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 dl	d'eau
5 cs	de sucre
½	gousse de vanille fendue
1 morceau	de zeste de citron
400 g	de pruneaux coupés en morceaux
3 cs	de damassine ou d'eau-de-vie de pruneau (facultatif)
2 dl	de crème fouettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'au zeste de citron inclus et porter à ébullition. Ajouter les pruneaux et cuire à couvert. Ôter la gousse de vanille et le zeste de citron. Réduire le tout en purée, puis laisser refroidir. Ajouter la damassine ou l'eau-de-vie de pruneau selon les goûts.
Verser le mélange dans une sorbetière ou un récipient supportant la congélation. Laisser prendre env. 5 h en remuant régulièrement.
Servir le sorbet avec la crème fouettée.