Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Blanc-manger:
5 dl	de lait
120 g	d'amandes, émondées, râpées
4 - 5 cs	de sucre
0,5 gousse	de vanille, fendue
3½ feuilles	de gélatine, trempées dans l'eau froide
2 dl	de crème entière, fouettée
Fruits:
500 g	de fraises, coupées en dés
½	citron, jus
2 cs	de sucre
	feuilles de fraisier pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanc-manger: porter à ébullition le lait, les amandes, le sucre et la gousse de vanille. Laisser bouillir 5 minutes, passer au chinois.
Dissoudre la gélatine bien égouttée dans le lait aux amandes en remuant. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange commence à prendre. Incorporer la crème fouettée. Verser le tout dans les moules préalablement rincés à froid. Laisser prendre 4-5 heures au réfrigérateur.
Fruits: mélanger le jus de citron et le sucre aux fraises. Laisser mariner à couvert env. 1 heure.
Démouler le blanc-manger sur des assiettes à dessert, servir les fraises à côté, décorer.