Ingrédients

7 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
800 g	de pommes de terre nouvelles, petites
500 g	de haricots, lavés et effilés
1,5 - 2 dl	de bouillon de légumes, corsé
200 g	de fromage pour salade suisse*, émietté
Vinaigrette:
1 cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	de vinaigre balsamique
6 - 8 cs	d'huile de colza
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
2 - 3 cc	de brins de thym, effeuillés
	sel, poivre
	thym pour décorer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Salade: cuire les haricots et les pommes de terre (coupées en deux ou en quatre) al dente, à la vapeur ou dans l'eau frémissante. Mélanger les pommes de terre et les haricots, les arroser encore chauds de bouillon. Laisser reposer env. 30 minutes.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser sur la salade. Ajouter le fromages et mélanger le tout soigneusement. Laisser reposer encore env. 30 minutes. Dresser dans un plat, décorer.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.