Une spécialité à base de patates venue tout droit d'Obwald. Une recette de gratin de purée de pommes de terre aux lardons comme on les aime.

Pommes de terre à la obwaldienne

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 1,7 litre
beurre pour le plat
800 g	de pommes de terre coupées en morceaux
1	œuf, battu
1 - 1,5 dl	de crème entière
20 g	de beurre
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre,
	noix de muscade
200 g	de lard maigre, coupé en bâtons de 3 cm de longueur
20 g	de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre, les égoutter et les réduire en purée.
Mélanger l'œuf, la crème, le beurre et le fromage, assaisonner. Verser la purée dans le moule préalablement beurré. Lisser légèrement la surface.
Piquer les bâtons de lard aux 2/3 dans la purée, répartir le beurre par-dessus.
Cuire env. 25 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.