Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	échalotes hachées
1 gousse	d'ail hachée
	beurre pour faire revenir
300 g	de courge (butternut p. ex.) coupée en morceaux d'env. 2 cm
½ cc	de curry
2 cs	de coco râpée
6 dl	de bouillon de légumes clair
	sel
1 dl	de crème entière fouettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre, ajouter la courge, étuver. Ajouter le curry et la coco. Verser le bouillon et laisser mijoter 30 min.
Passer la préparation au mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter de l'eau si nécessaire. Verser dans des bols chauds et napper de crème.