- Veggie
Raclette à l'aigre-doux avec abricots poivrés
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Raclette à l'aigre-doux avec abricots poivrés
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 3 dl de cidre | |
| 2 cs de sucre | |
| 500 g d'abricots coupés en deux et dénoyautés | |
| poivre au citron | |
| 3 brins de mélisse effeuillés | |
| 800 g de fromage à raclette coupé en tranches | |
| poivre au citron pour garnir |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Porter à ébullition le cidre et le sucre. Laisser mijoter 5 min. Ajouter les abricots et les cuire 5-10 min selon leur degré de maturité. Laisser refroidir les abricots dans leur jus. Les disposer sur un plat, poivrer et garnir de mélisse.
- Faire fondre le fromage dans les poêlons à raclette pour feu de bois. Disposer env. 4 moitiés d'abricots sur chaque assiette, garnir de fromage fondu et assaisonner d'un peu de poivre au citron.
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