Ingrédients

40 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour les moules
125 g	de farine
¼ cc	de sel
¼ sachet	de poudre à lever
1	jaune d'œuf
1 - 1,25 dl	de lait
25 g	de beurre, fondu
50 g	de jambon, haché
40 g	de jambon cru, haché
1	piment rouge, épépiné et finement haché
1 cs	de persil plat, finement haché
	persil plat pour décorer les gros muffins
	cure-dents pour les gros muffins

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Battre en mousse les œufs, le lait et le beurre puis incorporer soigneusement à la farine. Ajouter le reste des ingrédients.
Poser les moules sur une plaque à gâteau. Dégager légèrement les bords. Verser la masse dans une poche à pâtisserie et en garnir les moules préalablement beurrés. Ne pas remplir complètement les mini-moules.
Mini-muffins: cuire 10-15 min. au milieu du four préchauffé à 240°C, servir directement dans les moules.
Muffins: cuire 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir légèrement, démouler, partager en quatre et piquer sur chaque quartier un peu de persil plat à l'aide d'un cure-dent.