- Veggie
Petits pois en salade
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Petits pois en salade
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| sauce: | |
| 3 cs d'huile | |
| 2 cs de crème | |
| 2 cs de vinaigre | |
| sel, poivre | |
| 500 g de petits pois frais écossés | |
| 1 botte de radis, coupés en forme d'étoile | |
| 2 oignons en botte, coupés en fines rondelles | |
| 1 bouquet de ciboulette, ciselée | |
| 240 g de cottage cheese | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Blanchir 1 min les petits pois par portion dans l'eau frémissante, égoutter.
- Répartir le cottage cheese sur 4 assiettes, garnir de petits pois, de radis, d'oignons et de ciboulette. Arroser d'un peu de sauce.
Récoltés avant d'être mûrs, les petits pois sont très tendres. Vous pouvez les manger crus ou juste blanchis avec la cosse. Dans le Seeland, on les trouve principalement en juin et juillet.
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