Petits pois en salade

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
sauce:
3 cs d'huile
2 cs de crème
2 cs de vinaigre
sel, poivre
500 g de petits pois frais écossés
1 botte de radis, coupés en forme d'étoile
2 oignons en botte, coupés en fines rondelles
1 bouquet de ciboulette, ciselée
240 g de cottage cheese

Recettes rapides pour l'hiver

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Blanchir 1 min les petits pois par portion dans l'eau frémissante, égoutter.
Répartir le cottage cheese sur 4 assiettes, garnir de petits pois, de radis, d'oignons et de ciboulette. Arroser d'un peu de sauce.

Récoltés avant d'être mûrs, les petits pois sont très tendres. Vous pouvez les manger crus ou juste blanchis avec la cosse. Dans le Seeland, on les trouve principalement en juin et juillet.