Côtelettes d'agneau au beurre persil-citron

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Ingrédients

Pour 1 personne

Quantité	Ingrédients
Côtelettes:
2	côtelettes d'agneau (env. 70 g chacune)
	beurre à rôtir
	sel, poivre
Beurre au persil et au citron:
1 cs	de beurre
½ gousse	d'ail, pressée
1 cs	de persil plat, haché
¼	de citron, zeste
	sel
75 - 80 g	de spaghettini (spaghetti fins)

Fruits et légumes de saison

Côtelettes: préchauffer le four à 60 °C, y chauffer 2 assiettes. Rôtir les côtelet-tes env. 21/2 minutes (selon l'épaisseur) de chaque côté dans le beurre chaud. Disposer sur une des assiettes chaudes.
Beurre: chauffer tous les ingrédients, étuver brièvement.
Cuire les spaghettini dans de l'eau frémissante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Egoutter.
Dresser les spaghettini sur la deuxième assiette chaude, disposer les côtelettes par-dessus. Garnir de quelques gouttes de beurre au persil et au citron.