Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Pâte à strudel:
100 g	de farine
3 pincées	de sel
1	œuf
2 - 3 cs	d'eau
	(ou une pâte à strudel prête à l’emploi)
	crème à rôtir pour badigeonner
Farce:
200 g	de fromage frais (type féta), écrasé à la fourchette
150 g	de séré au lait entier
1	œuf
1 bouquet	de persil, finement haché
3 brins	de menthe, finement hachée
2 brins	d'aneth, finement haché
	sel et poivre
	aneth pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier. Battre ensemble l'œuf et l'eau, verser sur la farine, pétrir au robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.Variante: pétrir à la main sur la table, avec un minimum de farine. Former une boule, laisser reposer env. 30 min sous un saladier rincé à l'eau chaude.
Farce: mélanger soigneusement tous les ingrédients, assaisonner.
Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40 x 60 cm. Déposer sur un linge de cuisine. Etirer délicatement la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Badigeonner au pinceau de crème à rôtir.
Etaler la farce sur une moitié de la pâte, en ménageant des marges de 3 cm de large sur trois côtes. Replier les côtés étroits vers l'intérieur et rouler le strudel à l'aide du linge de cuisine.
Poser le strudel sur une plaque beurrée. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C, 30 min env. ou jusqu'à ce que le strudel ait une belle couleur brun doré. Découper en tranches de 3 cm env., dresser sur des assiettes chaudes, décorer.